膠體磨與均質(zhì)機(jī)都能對物料產(chǎn)生剪切、乳化、分散、混合的設(shè)備，所以很多客戶都會拿膠體磨與均質(zhì)機(jī)作比較，但其實膠體磨與均質(zhì)機(jī)是兩種從原理，結(jié)構(gòu)、使用效果上都完全不相同的設(shè)備。

       膠體磨是一種研磨設(shè)備，結(jié)構(gòu)很簡單，所以維護(hù)也很便捷，它適用于較高粘度物料以及較大顆粒的物料。膠體磨的工作原理是由電動機(jī)帶動轉(zhuǎn)子與定子作相對的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料透過定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙時受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料細(xì)粉碎及乳化的效果。

       均質(zhì)機(jī)是把油，水，乳化劑等料液經(jīng)過高壓，高速剪切構(gòu)成均勻的油水相或水油相小顆粒.一般用于冰淇淋的生產(chǎn)，香精制造，化工等料液里有水，油，乳化劑等成分時所必須使用的設(shè)備。均質(zhì)機(jī)的原理是物料在經(jīng)過攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的均質(zhì)器處，物料在通過高速旋轉(zhuǎn)的均質(zhì)器轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過程，被迅速破碎成微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中不會產(chǎn)生氣泡。

       從原理看，他們都有研磨、粉碎、混合作用，但膠體磨的乳化效果要弱于均質(zhì)機(jī)，所以膠體磨經(jīng)常用于均質(zhì)前的研磨或在固態(tài)物質(zhì)較多用膠體磨進(jìn)行細(xì)化。它的結(jié)構(gòu)簡單、占地少，相比較下均質(zhì)機(jī)的占地就大了很多，均質(zhì)機(jī)的價格也比膠體磨高
不少。膠體磨適合用于食品的加工，而均質(zhì)機(jī)一般用于化工、化妝品的加工。